EMPIRICAL

Smoked Plum Sour

Recipe

Ingredients
Quantity
EMPIRICAL "THE PLUM, I SUPPOSE"
40 ml
自家製ラフロイグ梅酒（ラフロイグに、青梅、レモングラスを漬け、ハチミツを加えたもの）Homemade Laphroaig plum wine
20 ml
Lemon juice
20 ml
Grenadine syrup
10 ml
卵白（撹拌して泡立てる） Whipped white egg
from 1 egg
The Japanese Bitter Shiso
3 dashes
Yukari
to taste

Method

1

シェイカーに、エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」、自家製ラフロイグ梅酒、卵白、レモンジュース、グレナデンシロップを入れ、フォーマーで泡立てる。
Pour EMPIRICAL "THE PLUM, I SUPPOSE", homemade laphroaig plum wine, egg white, lemon juice and grenadines syrup , and whip them using a former.

2

液面がシェイカーの２／３になるぐらいまで氷を入れてシェイクする。

3

カクテルグラスに注ぎ、ピターズを落とし、ゆかりを振る。
Pour into a cocktail glass and add The Japanese Bitters Shiso, then garnish with Yukari.
唯一無二のだし感と旨味を、料理のような“スープカクテル”に仕立てる ――静谷和典のエンピリカルカクテル | バーをこよなく愛す、バーファンのためのWEBマガジン
「エンピリカル」の日本発売を記念して、２種の「エンピリカル」を用い、国内のトップバーテンダーにカクテルとして昇華してもらった。今回は、東京・新宿三丁目「BAR 新宿ウイスキーサロン」の静谷和典さんによるカクテルを紹介して […]