EMPIRICAL
AYUUK’S COFFEE
Recipe
- Ingredients
- Quantity
- EMPIRICAL "AYUUK"
- 30 ml
- Mancino Vermouth Rosso
- 20 ml
- コールドブリュー コーヒー（水15に対して、オリジナルブレンドの豆1を入れ12時間常温で抽出したもの）Cold brew coffee
- 20 ml
- ガムの木の樹液のリキュール“スキノス・マスティファ” SKINOS Mashta Spirits
- 5 ml
- Chocolate Bitters
- 2dashes
- ドライアイス(アロマフォブ用) Dried ice
- appropriate amount
- オリジナルスパイスの蒸留水(アロマフォブ用) Original spice distilled water
- appropriate amount
Method
- 1
ミキシンググラスに氷を入れて冷やしておく。
Put ice into a mixing glass and let it cool.- 2
グラスに、エンピリカル「AYUUK」、コールドブリュー コーヒー、“マンチーノ”、“マスティファ”、チョコレートビターズを入れて、軽くかき混ぜる。
Pour EMPIRICAL "AYUUK", cold brew coffee, Mancino Vermouth Rosso, SKINOS Mashta Spirits and Chocolate Bitters into a glass and stir.- 3
1の水を切り、2を注いでステアし、グラスに注ぐ。
Drain off water in the mixing glass and pour step 2 into it, then stir.- 4
ミキシングティンに、オリジナルスパイスの蒸留水とドライアイスを入れ、“アロマフォブ”（冷気）を出す。
Pour original spice distilled water and dried ice, and release the cool air.- 5
その冷気のみを３のグラスに注ぐ。
Pour the only cool air into the glass.
「エンピリカル」の日本発売を記念して、２種の「エンピリカル」を用い、国内のトップバーテンダーにカクテルとして昇華してもらった。今回は、東京・渋谷「The Bellwood」の鈴木敦さんによるカクテルを紹介してもらう。 「 […]